Η ρόκα είναι χειμωνιάτικο φυτό ενώ ανθίζει από το Μάρτιο έως τον Ιούνιο.

ΡΟΚΑ

$0.00
Η Ιστορία 
Βρίσκεται στις περιοχές της Μεσογείου αυτοφυής (άγρια ρόκα) ή καλλιεργείται, ενώ έχει εγκλιματιστεί και στη βόρεια Αμερική. Η καταγωγή της είναι από τη νοτιοανατολική Ασία. Επίσης ευδοκιμεί σε υγρό έδαφος
Η ρόκα είναι χειμωνιάτικο φυτό ενώ ανθίζει από το Μάρτιο έως τον Ιούνιο. Το ύψος του φυτού φτάνει τα 80 χιλιοστά με βλαστούς που διακλαδίζονται. Τα άνθη της, που έχουν διάμετρο 2-4 εκατοστά, είναι λευκά με πορφυρές φλέβες ή κιτρινωπά διατεταγμένα και σχηματίζουν ταξιανθίες. Τα φύλλα της είναι πτερωτά και ο καρπός είναι μικρός και κωνικός, ραμφοειδής και φέρει σπόρια ωοειδή,κίτρινου χρώματος.
Ο βλαστός και τα φύλλα της ρόκας τρώγονται σε διάφορες σαλάτες, ενώ σε ορισμένες περιοχές μαγειρεύεται μαζί με κρέας (παραδοσιακό Σλοβένικο πιάτο). Η γεύση της είναι πιπεράτη, αρωματική και ελαφρώς πικρή.
Ένα είδος σαλάτας με ρόκα, παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ξύδι μπαλσάμικο είναι πολύ δημοφιλές στην Ιταλία, Αλβανία, Ισπανία και τελευταία και στην Ελλάδα. Τα τελευταία χρόνια η ζήτηση έχει αυξηθεί και υπάρχουν καλλιέργειες σε πολλές περιοχές. Η άγρια ρόκα έχει πιο πιπεράτη γεύση και πιο έντονο άρωμα από τη καλλιεργούμενη.
Το ρύζι νυχάκι στη χώρα μας παράγεται κυρίως στα εδάφη της Μακεδονίας

ΡΥΖΙ ΝΥΧΑΚΙ

$0.00
Το ρύζι νυχάκι στη χώρα μας παράγεται κυρίως στα εδάφη της Μακεδονίας και κυρίως στις πεδιάδες της Θεσσαλονίκης και των Σερρών. Οι μεγαλύτερες ποσότητες του οποίου όμως καταλήγουν στην αγορά σαν parboiled. Χρησιμοποιείται για διάφορα φαγητά, όμως είναι καταλληλότερο για ριζότο και πιλάφι (μέτρια χυλωμένο)  καθώς παραμένει σπυρωτό.
Η γαλλική σαλάτα έχει γλυκιά γεύση και μαλακή υφή.

ΣΑΛΑΤΑ ΓΑΛΛΙΚΗ

$0.00
Η γαλλική σαλάτα αποτελεί μια πολύ καλή πηγή βιταμινών Α, Κ και C, ενώ είναι πλούσια και σε μέταλλα, όπως το κάλιο, το μαγγάνιο και το χρώμιο . Επιπλέον, βοηθάει τον μεταβολισμό μέσω των φυτικών ινών που περιέχει. Η  σαλάτα (Μαρούλι butterhead) είναι κεφαλωτά μαρούλια που έχουν σχήμα τριαντάφυλλου και είναι βελούδινα στο στόμα. Έχουν παχιά, μεγάλα και μαλακά (χαλαρά) φύλλα που σχηματίζουν μία συμπαγή κεφαλή που διαχωρίζεται εύκολα από το στέλεχος. Η γαλλική σαλάτα έχει γλυκιά γεύση και μαλακή υφή. Επίσης, αποκαλούνται βουτυροκέφαλα μαρούλια γιατί τα εσωτερικά φύλλα τους έχουν μία ελαιώδη υφή στην επιφάνειά τους που μοιάζει με επάλειψη με βούτυρο.

Σαλάτα Φρέσκια

$40.00
Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur. (more…)
Σέλερι - Σέλινον το βαρύοσμον (Apium graveolens).

ΣΕΛΙΝΟ

$0.00
Η Ιστορία
Σέλερι - Σέλινον το βαρύοσμον (Apium graveolens). Ιθαγενές φυτό της οικογένειας των Σελινοειδών. Υπάρχουν 2 βασικές ποικιλίες σέλινου: Η μία (var. rapaceum) με μεγάλη σαρκώδη ρίζα τη γνωστή σελινόριζα, που καλλιεργείται για αυτήν και τρώγεται ωμή, σαλάτα, σε σούπες και μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς• η δεύτερη (var. dulce), η πιο κλασσική, με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα.Το σέλερι ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σέλινο, το μαϊντανό και το μάραθο. Το κοτσάνι του είναι λεπτό και τραγανό και χρησιμοποιείται κυρίως σε σούπες και σαλάτες. Επίσης αποτελεί ένα από τα ευρέως χρησιμοποιούμενα βότανα στις κινεζικές εναλλακτικές θεραπείες.Τα σπόρια του χρησιμοποιούνται σε διάφορες σούπες και τουρσιά ως μπαχαρικό καθώς επίσης και στην αρωματοποιία.
Η καταγωγή του σκόρδου είναι από τις περιοχές της κεντρικής και ανατολικής Ασίας.

ΣΚΟΡΔΑ

$0.00
Το σκόρδο έχει εκπληκτική φήμη στην Παραδοσιακή Ιατρική. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως αντισηπτικό, εφιδρωτικό, διουρητικό, αποχρεμπτικό και διεγερτικό, τονωτικό, καρδιοτονωτικό, αντικαταρροϊκό, αντιμεθυστικό, αντιπυρετικό. Ο θρύλος του για τις θεραπευτικές του ιδιότητες έχει περάσει από γενιά σε γενιά εδώ και χιλιάδες χρόνια. Έχουν βρεθεί στοιχεία ότι το σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι χρησιμοποιήθηκαν στη διατροφή, σε θρησκευτικές τελετές και στην ιατρική στην αρχαία Σουμερία (4000 π.Χ.) ακόμα στους τάφους της αρχαίας Αιγύπτου (3200 π.Χ.)επίσης στο παλάτι της Κνωσού στην Κρήτη και στα ερείπια της Πομπηίας (100 μ.Χ.) απεικονίζονται βολβοί σκόρδου. Έχουν βρεθεί σε σανσκριτικές καταγραφές ότι χρησιμοποιόταν τουλάχιστον από το 3000 π.Χ. και οι Κινέζοι το χρησιμοποιούσαν τουλάχιστον για 3000 χρόνια.
Το σπανάκι έχει επίσης καρδιοπροστατευτική δράση.

ΣΠΑΝΑΚΙ

$0.00
Το πράσινο φυλλώδες λαχανικό είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, όπως η ριβοφλαβίνη και το φυλλικό οξύ, τα οποία λειτουργούν σαν συναγερμός, προειδοποιώντας το ανοσοποιητικό ότι προσπαθούν να εισβάλουν στον οργανισμό ιοί και μικρόβια. Μια αυστραλιανή μελέτη διαπίστωσε ότι τα βακτήρια και οι μύκητες χρησιμοποιούν τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β για να παράγουν υποπροϊόντα που ενεργοποιούν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος να αναγνωρίζουν τις λοιμώξεις και να αρχίσουν να τις καταπολεμούν. Το σπανάκι είναι από τα πιο εύκολα λαχανικά στη μαγειρική, καθώς μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες, αλλά και σε πολλές συνταγές.
Φακές με έντονο πορτοκάλι χρώμα, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.

Φακές

$0.00
Η ιστορία
Η φακή (Lens culinaris, Φακός ο μαγειρικός) είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό, που ανήκει στην οικογένεια των Κυαμοειδών και στην τάξη των Κυαμωδών. Καλλιεργείται δε για το μικρό ομώνυμο εδώδιμο σπόρο του, που είναι ένα από τα σημαντικότερα όσπρια.Ήταν γνωστή στους αρχαίους Έλληνες ως φακός ασθιόμενος.

Διατροφικά Στοιχεία ανά 70g:

Ενέργεια          13 %
Κορεσμένα      1 %
Σάκχαρα          2 %
Πρωτεΐνες       35 %
Είναι ένα από τα πρώτα φυτά που ξεκίνησε να καλλιεργεί συστηματικά ο άνθρωπος.
Η φακή είναι ψυχανθές φυτό σε ό,τι αφορά την οικογένεια και ποώδες, ετήσιο και δικοτυλήδονο. Υπάγεται στην τάξη των Χεδρωπών.Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες με διαφορετικού μεγέθους και χρώματος σπέρματα, όπως ξανθά, πράσινα και καστανά.Οι καρποί της κυκλοφορούν στο εμπόριο ως ξερά όσπρια. Καλλιεργείται από τα αρχαιότατα χρόνια (γύρω στο 2.000 π.Χ.).Η καλλιέργεια της φακής ήταν γνωστή στην αρχαία Αίγυπτο, ενώ Εβραίοι, Έλληνες και Ρωμαίοι την καλλιεργούσαν και την κατανάλωναν.
Φασόλι Μία από τις σπουδαιότερες πηγές πρωτεΐνης πέραν του κρέατος για τους περισσότερους λαούς της γης.

ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ

$0.00
Η Ιστορία: Φασόλι Μία από τις σπουδαιότερες πηγές πρωτεΐνης πέραν του κρέατος για τους περισσότερους λαούς της γης. Εχει ευρύτατη χρήση τόσο στη σπιτική όσο και στην επαγγελματική μαγειρική. Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες παγκοσμίως, με σημαντικότερες τις Αζούκι, Γίγαντες, Κανελίνι, Μανγκ, Μαυρομάτικα, Μπορλότι, Τσαουλιά, Φλαζολέ, Χάρικοτ. Χάντρες αποκαλούμε τα φρέσκα φασόλια από τα οποία έχει αφαιρεθεί το πράσινο περικάρπιο. Εφτασαν από την Αμερική στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Η περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες είναι 60%, σε λίπη 1,5% και πρωτεΐνη 17% κατά μέσον όρο. Μαγειρεύονται σε φρέσκια ή αποξηραμένη μορφή.
Οι γνωστοί σε όλους μας  γίγαντες  διαφέρουν από τα μεγαλόσπερμα πλακέ ως προς το μέγεθος τους (μεγαλύτερα). Το  χρώμα τους ειναι λευκό, και το  σχήμα τους στρόγγυλο πρός νεφρoειδές. Η εξαιρετική ποιότητά τους, η ιδιαίτερη νοστιμιά τους, η βραστερότητα τους και η πολύ καλή εμφάνιση τους οφείλονται όπως και οι υπόλοιπες ποικιλίες Πρεσπών στην εδαφολογική σύσταση και στο μικροκλίμα της περιοχής.
Η φράουλα αποτελεί αναμφισβήτητα το πιο αγαπημένο ανοιξιάτικο φρούτο.

Φράουλα

$0.00
Η φράουλα αποτελεί αναμφισβήτητα το πιο αγαπημένο ανοιξιάτικο φρούτο. Η μοναδική της γεύση σε συνδυασμό με το εντυπωσιακό της χρώμα την καθιστά λαχταριστή .